glace noix

Glace sans sorbetière

  • Difficulté : Facile
  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 15
  • Temps de repos : 4 heures

Montez la crème liquide en chantilly. Incorporez le lait concentré sucré délicatement, à l’aide d’une spatule. Placez dans une boîte allant au congélateur. Et recouvrez de ce qui vous fait envie (nous on a choisi la noix de Grenoble AOP …

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Tarte aux pêches et aux myrtilles

  • Difficulté : Facile
  • Nombre de personnes : 6
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes

Faites préchauffez le four à 180 °C. Pendant ce temps, préparez une crème pâtissière : dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Faites chauffer le lait dans une casserole, une fois à …

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Granité aux fruits rouges

  • Difficulté : Facile
  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 20

Dans une casserole, portez 25 cl d’eau à ébullition avec le sucre. Faites bouillir 2 min, puis laissez refroidir ce sirop. Réservez 150 g de fruits rouges mélangés. Egrappez 150 g de groseilles. Mixez-les avec 150 g de framboises et …

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Mousse aux abricots

  • Difficulté : Facile

Lavez les abricots, coupez-les en quatre. Réduisez les fruits en purée épaisse dans un mixer. Il ne doit pas rester de trop gros morceaux. Dans un saladier, mélangez la purée et le yaourt, réservez. Dans un bol assez haut, ajoutez …

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Salade épinards, fraises et feta

  • Difficulté : Facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Temps de préparation : 15 minutes

Lavez et égouttez les pousses d’épinards et les fraises Découpez les fraises en lamelles Coupez la feta en petits dés Hachez grossièrement les noix de Grenoble AOP Dans un bol, préparez la vinaigrette : mélangez l’huile d’olive de Nyons AOP, …

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Pogne perdue – Crème de châtaigne et pralines

  • Difficulté : Facile
  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 25 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes

Préparation Lait de poule : Commencez dans un cul de poule, mélangez au fouet la crème, le lait, les oeufs, le sucre et une demie fève de tonka râpée. Coupez la pogne en tranches épaisses. Concassez les pralines. Faites chauffer …

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Cuisses de grenouilles

Cuisses de grenouilles à l’ail

  • Difficulté : Facile
  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 5 minutes

Préparation des cuisses de grenouilles à l’ail Commencez par faire fondre le beurre dans une grande poêle (jusqu’à ce qu’il soit noisette). Déposez les grenouilles à plat, en commençant par les plus grosses. Ensuite, faites cuire jusqu’à coloration, environ 5 …

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Truite meunière à la crème d’estragon

  • Difficulté : Facile
  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 20 minutes

Préparation de la truite meunière à la crème d’estragon Préparation de la sauce à l’estragon : Commencez par faire revenir dans une casserole les échalotes avec une noisette de beurre. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié. …

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Goujonette carpe

Carpe goujonnette

  • Difficulté : Facile
  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 15 minutes

Préparation pour la carpe goujonnette Commencez par faire chauffer la friteuse. Coupez vos filets de carpe en fines lamelles. Ensuite, passez les lamelles de carpe dans la farine, puis tamisez. Puis, plongez-les dans le bain de friture. Une fois colorées, …

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Truite gravlax

  • Difficulté : Facile
  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 10 minutes (+3 jours de repos)

Préparation de la truite gravlax Préparation de la marinade : Commencez dans un cul de poule rassemblez le gros sel, l’huile d’olive, le poivre, le sucre et l’aneth hachée finement. Mélangez le tout à l’aide d’une spatule. Préparation des truites …

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Carpaccio Butternut poire

Carpaccio Butternut et poire

  • Difficulté : Facile
  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 20 minutes

Préparation pour le Carpaccio Butternut et poire Commencez par peler et enlever les graines de la courge. Ensuite, lavez les poires, et gardez-les entières. Tranchez très finement la courge et la poire en lamelles d’environ 2 mm d’épaisseur. Faire des …

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Picodon Guacamole

Guacamole et Toast au picodon

  • Difficulté : Facile
  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 15 minutes

PRÉPARATION pour Guacamole et Toast au Picodon Guacamole : Commencez par eplucher l’oignon et ciselez finement. Ensuite, émincez finement le piment et hachez la coriandre. Quelques tomates cerise coupées si vous faites cette recette entre juin et septembre. Mélangez tout …

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