Rôti de boeuf en croûte

  • Difficulté : Facile
  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 25 minutes (+15 minutes pour la pâte)
  • Temps de cuisson : 35 minutes
  • Temps de repos : 1 heure pour la pâte
  • Coût : moyen

Pour la pâte feuilletée : 125 g de farine T55 ou T65 – 140 g de beurre doux – 1/4 c. à café de sel fin – 60 g d’eau Dans un saladier, mettre la farine, le beurre et le …

Poursuivre la lecture

Recette blanquette de veau

Blanquette de veau

  • Difficulté : Difficile

Préparez tous les ingrédients, épluchez et coupez les légumes. Dans un faitout, placez la viande, mouillez à hauteur avec de l’eau froide, blanchir pendant quelques minutes. Egouttez. Replacez la viande dans le faitout, mouillez avec 1L d’eau froide, salez. Ajoutez …

Poursuivre la lecture

Recette petit salé aux lentilles

Petit salé aux lentilles

  • Difficulté : Difficile

Plusieurs heures à l’avance, placez la viande de porc dans un saladier avec de l’eau froide et changez l’eau régulièrement. Une fois bien dessalée, déposez-la dans un faitout, remplissez à hauteur d’eau froide et laissez cuire à petits bouillons 2 …

Poursuivre la lecture

Recette clafoutis de courgettes au fromage de chèvre

Clafoutis de courgettes au fromage de chèvre

  • Difficulté : Facile

Faites préchauffer le four à 200°C. Lavez et pelez les courgettes. Coupez-les en rondelles fines. Dans une poêle, faites revenir les courgettes avec un filet d’huile d’olive. Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les à l’aide d’un fouet, assaisonnez …

Poursuivre la lecture

Recette poivrons farcis

Poivrons farcis

  • Difficulté : Normale

Préchauffez le four à 200°C. Lavez les poivrons, coupez-les en deux dans la hauteur et évidez-les. Hachez finement l’oignon, l’ail, le persil et le thym. Faites tremper le pain dans le lait tiédi afin de le ramollir. Dans un saladier, …

Poursuivre la lecture

Recette parmentier aubergines et agneau

Parmentier aubergines et agneau

  • Difficulté : Normale

Préchauffez le four à 180°C. Lavez les aubergines et coupez-les en tranches fines dans la longueur. Lavez et coupez les tomates en dés. Émincez les oignons. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive pour faire saisir en plusieurs fois les …

Poursuivre la lecture

Recette tarte tomates, poivrons et chorizo

Tarte tomates, poivrons et chorizo

  • Difficulté : Facile

Etalez la pâte dans un plat adapté, piquez-la et faites chauffer à blanc 10 min à 180°C. Pelez et émincez l’échalote. Faites revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Préparez le poivron et le chorizo, coupez-les en dés. …

Poursuivre la lecture

Recette cuisses de poulet au miel, tomates cerises confites

Cuisses de poulet au miel, tomates cerises confites

  • Difficulté : Normale
  • Nombre de personnes : 4

Préchauffez le four à 200°. Pelez les oignons et émincez-les. Dans un plat à gratin, placez les oignons et les tomates cerises entières. Disposez alors les cuisses de poulet. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive et le miel légèrement fondu. …

Poursuivre la lecture

Recettage risotto aux asperges vertes et cantal

Risotto aux asperges vertes et cantal

  • Difficulté : Normale

Préparez les asperges, cassez le bas d’un coup sec, les peler si nécessaire. Coupez-les en tronçons et réservez les pointes. Dans une poêle, faire fondre le beurre, faire suer les échalotes ou l’oignon finement coupé. Ajoutez les asperges (sans les …

Poursuivre la lecture

Recette carottes rôties au miel et au thym

Carottes rôties au miel et au thym

  • Difficulté : Facile

Préchauffez le four à 200°. Pelez les carottes et coupez-les en biais Dans un plat, disposez les carottes et arrosez du mélange huile d’olive et miel. Assaisonnez et parsemez de thym et d’ail frais. Placez au four pour 20 minutes. …

Poursuivre la lecture

Parmentier aubergines et agneau

  • Difficulté : Normale

Préchauffez le four à 180°C. Lavez les aubergines et coupez-les en tranches fines dans la longueur. Lavez et coupez les tomates en dés. Émincez les oignons. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive pour faire saisir en plusieurs fois les …

Poursuivre la lecture

Recette paillassons de pommes de terre, truite fumée et crème ciboulette

Paillassons de pommes de terre, truite fumée et crème ciboulette

  • Difficulté : Normale

Pour les paillassons : Épluchez et lavez les pommes de terre, il est important de bien les sécher avec un torchon pour conserver l’amidon. Râpez-les à l’aide d’un robot ou d’une râpe à gros trous. Dans un saladier, assaisonnez. Faites …

Poursuivre la lecture