Mousse aux abricots
Difficulté : Facile
Ingrédients :
- 400g d'abricots
- 2 blancs d'oeufs
- Un demi yaourt
- 60g de sucre
- Le jus d'un demi citron
- Feuilles de menthe fraîche
Description :
- Lavez les abricots, coupez-les en quatre.
- Réduisez les fruits en purée épaisse dans un mixer. Il ne doit pas rester de trop gros morceaux.
- Dans un saladier, mélangez la purée et le yaourt, réservez.
- Dans un bol assez haut, ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs, battez en neige ferme.
- Petit à petit, ajoutez le sucre en pluie fine, continuez de battre.
- A l'aide d'une spatule en bois, incorporez délicatement les blancs en neige à la purée d'abricots.
- Répartissez la mousse dans des petits pots en verre.
- Décorez de feuilles de menthe fraîche et laissez reposer au moins 24h.
- Dégustez !