Verrine de mousse de chèvre aux noix, dés de pommes et jambon cru d’Auvergne
Difficulté : Facile
Nombre de personnes : 8
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de repos : 2 heures au frais
Ingrédients :
- 200 gr de fromage frais bouton de chèvre frais
- 2 c. à s. de crème fraîche
- 1 c. à c. de moutarde
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 8 cerneaux de noix
- 1 pomme Granny Smith
- 20 gr de beurre
- ½ citron
- 2 tranches de jambon cru d’Auvergne
- 5 brins de ciboulette
- 1 pincée de sucre
- Sel, poivre du moulin
Description :
- Dans un saladier, ciselez finement la ciboulette.
- Ajoutez les noix grossièrement concassées, le fromage de chèvre puis mélangez bien.
- Ajoutez ensuite la crème, la moutarde, l’huile d’olive, le sel, le poivre puis mélangez pour obtenir une préparation homogène et bien aérée.
- Épluchez la pomme et coupez-la en petits dés puis arrosez-la de jus de citron.
- Faites chauffer le beurre dans la poêle, jetez-y les dés de pomme, la pincée de sucre et faites revenir 5 minutes sur feu moyen puis laissez refroidir.
- Pendant ce temps, découpez le jambon en petits dés.
- Répartissez la mousse de chèvre au fond des verrines, les dés de pomme puis terminez avec le jambon cru.
- Réservez au frais pendant 2 heures minimum.