Truite gravlax
Difficulté : Facile
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 10 minutes (+3 jours de repos)
Ingrédients :
- 2 filets de truite environ (200g chacun)
- 50g de gros sel
- 50g d'huile d'olive
- 15g de poivre
- 10g de sucre
- 1/2 botte d'aneth
Description :
Préparation de la truite gravlax
Préparation de la marinade :- Commencez dans un cul de poule rassemblez le gros sel, l’huile d’olive, le poivre, le sucre et l’aneth hachée finement.
- Mélangez le tout à l’aide d’une spatule.
- Ensuite, placez vos filets dans une plaque, côté peau dessous.
- Répartissez la préparation de la marinade sur vos deux filets de truite.
- Filmez et laissez mariner au frigo 12 h.
- Puis rincez à l’eau claire et froide vos filets. Séchez-les bien avec un torchon sec.
- Enfin, servez en petits dés ou en levant les filets.