Samossas de porc et gingembre confit
Difficulté : Normale
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
- 300 gr d’échine de porc (désossée)
- 20 gr d’échalotes
- 15 gr de beurre
- 100 gr d'oignons rouges
- 3 feuilles de brick
- 1 oeuf
- 50 g de gingembre confit
- 100 gr de butternut
- 1 botte de coriande fraîche
- 8 gr de curry Madras
- 1 botte de cebettes
- 2,5 cl de sauce soja
- 35 gr de poivron rouge
- 1 gousse d'ail
Description :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Hachez le sauté de porc.
- Dans une sauteuse contenant l’huile et les épices, faites revenir la viande, les oignons ciselés et l’ail à feu vif pendant 5 minutes. Ajoutez les légumes coupés en brunoises (poivrons et butternut), le sucre et faites mijoter.
- Rectifiez l’assaisonnement.
- Retirez le mélange du feu et ajoutez les herbes fraîches et le gingembre confit.
- Repliez les demi-feuilles de brick sur elles-mêmes : le coin arrondi vers le bord droit.
- Garnissez une portion sur chaque bande de feuilles de brick et repliez les feuilles en triangle. Badigeonnez légèrement les samoussas d’huile. Rangez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez 10 minutes en les retournant à mi-cuisson (coloration blonde dorée).
- Dégustez chaud.