Parmentier aubergines et agneau
Difficulté : Normale
Ingrédients :
- 600g de viande d'agneau
- 4 aubergines
- 3 tomates
- 2 oignons
- 200g d'emmental râpé
- Sel, poivre
- Basilic, romarin, ail
- Huile d'olive
Description :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez les aubergines et coupez-les en tranches fines dans la longueur. Lavez et coupez les tomates en dés. Émincez les oignons.
- Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive pour faire saisir en plusieurs fois les tranches d'aubergines. Une fois cuites, réservez-les au fur et à mesure dans un plat sur du papier absorbant.
- Faites dorer les oignons. Ajoutez ensuite la viande hachée, laissez colorer et remuez 2 min puis incorporez les tomates. Ajoutez sel, poivre, ail et herbes aromatiques.
- Dans un plat, alternez les couches d'aubergines et de viande hachée avec la sauce. Sur le dessus, déposez le fromage.
- Enfournez 30 min.
- Dégustez avec une salade !