Pogne perdue – Crème de châtaigne et pralines
Difficulté : Facile
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
- 1/2 pogne
- Beurre
- 1 cuillière à soupe de sucre cassonade
- Crème de châtaigne
- Pralines
- 10 cl de crème liquide entière
- 10 cl de lait
- 2 oeufs entiers
- 60g de sucre
- 1,5 fèves de tonka
Description :
Préparation
Lait de poule :- Commencez dans un cul de poule, mélangez au fouet la crème, le lait, les oeufs, le sucre et une demie fève de tonka râpée.
- Coupez la pogne en tranches épaisses.
- Concassez les pralines.
- Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre et le sucre cassonade.
- Imbibez une tranche généreuse de pogne dans le lait de poule, et mettez-la à dorer dans la poêle.
- Quand la pogne est bien caramélisée, retournez, puis laissez tiédir.
- Servez avec la crème de châtaigne et les pralines concassées.