Saint Nectaire fermier AOC / AOP
Code EAN / Gencode : 2385535
Poids : 1.7 kg
Composition : 98% de lait de vache produit dans la zone AOP Saint Nectaire, restent ensuite, indispensables à la fabrication du Saint Nectaire la présure animale, les ferments et le sel.
Société : SAS Marcel Charrade
Gérant : Marcel Charrade
Description :
Caractéristiques organoleptiques
• Croûte : fine, couverte de fleurs blanches, grises, jaunes ou rouges
• Pâte : fine, souple, onctueuse qui fléchit sous le doigt
• Goût : saveur de noisette caractéristique, légèrement salé
Caractéristiques physiques et chimiques
• Poids : 1,6 à 1,8 kg
• Dimensions : rayon 10 cm, hauteur 5 cm
• Extrait sec : 52 % minimum
• Gras sur sec : 45 % minimum