Fourme de Montbrison AOP
Code EAN / Gencode : 3760233360452
Poids : 2.3 kg
Composition : Traditionnellement fabriqué dans les jasseries des monts du Forez, c’est l’un des plus
anciens fromages de France. Reconnaissable à son persillage marbré, AOC depuis 1972 et AOP depuis
2012, il bénéficie d’une zone de production limitée à 33 communes.
Ses arômes fins et parfumés, son incomparable douceur sont dues à sa méthode de fabrication
ancestrale :
- Une souche de « bleu » (pénicillium roqueforti) spécifique lui confère sa douceur
- Un salage dans la masse lui assure une texture idéale pour la cuisine
- Un égouttage prolongé sur des chéneaux en bois de résineux lui procure sa croûte orangée
et sa pâte jaune
anciens fromages de France. Reconnaissable à son persillage marbré, AOC depuis 1972 et AOP depuis
2012, il bénéficie d’une zone de production limitée à 33 communes.
Ses arômes fins et parfumés, son incomparable douceur sont dues à sa méthode de fabrication
ancestrale :
- Une souche de « bleu » (pénicillium roqueforti) spécifique lui confère sa douceur
- Un salage dans la masse lui assure une texture idéale pour la cuisine
- Un égouttage prolongé sur des chéneaux en bois de résineux lui procure sa croûte orangée
et sa pâte jaune
Société : E.L.S. marque Tarit