Tartinade de betteraves

Entrée
Difficulté : Facile
Ingrédients :
  • 150 g de pois chiches
  • 2 betteraves cuites et pelées
  • 1 gousse d'ail
  • 1 citron
  • Huile d'olive ou de noix
  • 1 pincée de coriandre en poudre
  • Pignons de pin et persil plat
  • Sel et poivre
Description :
  • Coupez les betteraves en gros morceaux et mettez-les dans le bol du mixeur.
  • Ajoutez l’ail coupé en 2, les pois chiches, la coriandre, une cuillère à soupe d'huile et le jus de citron.
  • Mixez par à-coups en ajoutant un filet d’huile à chaque fois, la consistance doit être homogène mais encore un peu dense. Vous pouvez aussi ajouter 1 à 2 cuillères d’eau. Assaisonnez.
  • Ciselez le persil et hachez grossièrement les pignons.
  • Servez avec des pignons, du persil plat et un filet d’huile d’olive.