Salade d’endives et radicchio au bleu d’Auvergne, pomme de savoie et vinaigre de cidre
Difficulté : Facile
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
- 1 endive
- 1 radicchio
- 100 gr de bleu d’Auvergne
- 3 tranches de pain
- 1 pomme de Savoie
- 2 cl de vinaigre de cidre
- 4 cl d’huile de pépins de raisin
- Fleur de sel
- Moutarde
Description :
PRÉPARATION
- Effeuillez l’endive et le radicchio.
- Séchez le pain au four entre deux plaques huilées, à 200°C pendant 10 minutes, en retournant à mi-cuisson.
- Taillez en cube le bleu d’Auvergne.
- Taillez la pomme en fines lamelles, réalisez la vinaigrette.
DRESSAGE
- Assaisonnez les feuilles avec la vinaigrette, dressez.
- Ajoutez les condiments entre les feuilles en finissant par les tuiles de pain.