Les caves d’affinage de Savoie

Gérant :
ERIC MAINBOURG
Adresse :
47 Impasse de la Poudrière
73730, ROGNAIX

Nous sommes artisans affineurs dans des anciens tunnels à Rognaix et à Chambéry, en Savoie. Notre structure est indépendante et nous ne sommes pas présents en grande distribution (uniquement auprès de crémiers fromagers et restaurateurs).

Nous essayons d’apporter un affinage différent grâce au tunnel ; nous proposons une gamme assez large de fromages de Savoie, y compris les + rares ou les + atypiques comme le bleu de Termignon, le persillé de Tignes, le Grataron d’Arêches, la Tomme au Foin, la Tomme au Génépi, le fromage fermier à l’ail des ours etc… C’est un affinage naturel, à la main, sur planches d'épicéa.

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