Parfait de Veau de Grain

Poids : 0.125 kg
Composition : 100% viande de veau issue d'Auvergne-Rhône-Alpes
Société : Convivial
Gérant : Phillippe CHASSAGNE
Description :

L’effeuillé de veau est préparé à partir de viande fraîche issue « d’avants » de veau. Les muscles sont parés, dégraissés minutieusement et coupés en feuilles ultra fines. Celles-ci sont ensuite assemblées par simple moulage. Avantage : les cellules musculaires restent intactes et restituent ainsi, toute la saveur de la viande à la cuisson