Bleu d’Auvergne

Composition : Les fromageries et les producteurs fermiers sont tous situés en Auvergne Rhône-Alpes. Une partie de la zone de production n'est pas dans la région, selon les fromageries une partie du ait peut ne pas être issu d'Auvergne Rhône-Alpes.
Société : Syndicat Interprofessionnel Régional du Bleu d’Auvergne
Gérant : Jean Michel VIGIER
Description :

Le Bleu d’Auvergne est un fromage Bleu au goût intense et à la texture fondante.
Il est fabriqué au lait de vache.
9 cm de haut • 20 cm de diamètre • 2,7 kg • 22 litres de lait pour une fourme • 28 jours d’affinage au minimum • 27 % de matière grasse pour 100 g de produit fini.

Aire de production : La zone de montagne de la région Auvergne

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